早餐别再米浆配油条!医点名减肥1地雷,无形中多吃13%热量

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早餐别再米浆配油条!医点名减肥1地雷,无形中多吃13%热量

萧捷健医师 2022-10-27 | 浏览数 599 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/萧捷健医师】

蛋白质吃不够,食欲难以控制



研究发现:蛋白质少摄取2%,无形中每天会多摄取13%的热量。蛋白质不够,还会导致动物自相残杀。
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这本“食欲科学”,也是营养学必读好书之一。无法控制的食欲,很有可能就是蛋白质不够导致的。即使每餐吃很多淀粉和油脂,如果蛋白质不够,身体还是会觉得你营养不良,要你去吃下更多食物。

只要提高蛋白质的摄取量,食欲就会开始降低。人类如此,动物更是如此。动物每天都要吃下一定量的蛋白质,蛋白质是动物生死必争的资源。 (编辑推荐:低GI食物降血糖?有陷阱!它让脂肪肝更严重、糖尿病也恶化)

史黛拉婶婶不需要营养师



纽约城市大学研究,找来史黛拉婶婶,让她吃各种营养组成的东西,餐餐吃到饱,纪录她下肚的所有食物。很神奇,她每天吃下去的蛋白质,和脂肪、碳水化合物的比例都维持一样, 感觉就很像是有一个营养师在帮她规划饮食。史黛拉婶婶, 其实是一只母狒狒。

动物调节身体的能力非常精密,这个能力让我们想要去补足没吃够的营养素, 达成平衡。

蛋白质缺乏导致动物自相残杀



节肢动物也是一样。牛津大学抓了一堆蝗虫,让它们吃各种食物,发现它们每天都吃下差不多的蛋白质和碳水化合物。接下来,我们提供低蛋白质,高碳水化合物的组合粮食给蝗虫们吃,结果发现,他们的进食量增加了,但是整体蛋白质的摄取量,还是跟原本差不多。

为了吃下足够的蛋白质,蝗虫们只好吃下更多碳水化合物。如果提供完全没有蛋白质的饮食给蝗虫,隔天就会看到非常可怕的景象。很多蝗虫的下半身,都被另一只蝗虫啃噬著,形成地狱般场景。

蛋白质少吃2%,热量多摄取13%



根据联合国农粮组织的数据,从1961年到2000年,美国平均饮食成分中的蛋白质从14%减少为12%,由于这个改变,美国人只好增加13%的热量摄取,造成热量的摄取过量。

牛津大学研究,找来22位受试者关在酒店里,让他们爽吃buffet。

实验阶段分成三个阶段,让受试者吃各含有10%、15%、25%蛋白质组成的食物,而受试者分不出buffet里的食物有何不同(比如说肉比较多的可乐饼或粉比较多的可乐饼)。

吃低碳白质食物组成的食物,受试者每天会多摄取13%的热量。

蛋白质不够,吃很多还是营养不良



身体会让我们吃到足够的蛋白质,如果你的饮食中缺乏蛋白质,你就会缺乏制造肌肉和免疫细胞等材料,身体就会催促你吃下更多东西,好让你的蛋白质达到足够的摄取量。

如果你的早餐是米浆油条,完全没有蛋白质,就算你吃了高热量的食物,身体还是会觉得能量摄取不足,让你很快就觉得饿,因为你的身体希望你吃下更多的蛋白质。

结果你中午给我吃一盘义大利面,配上珍珠奶茶,还是没有蛋白质,所以你的身体就会持续发出饥饿感的讯号,一直到你吃下足够的蛋白质为止。然后你的体重就会开始节节上升了。

如果你的体重是60公斤, 一天至少要吃60克的蛋白质,才能维持健康,一天至少要吃90克蛋白质,减重才不会掉肌肉。

赶快把你的早餐,改成豆浆和两颗蛋吧!



本文由“ 减重医师 萧捷健”授权,未经同意禁止转载。

作者介绍:萧捷健医师,现职:三树金莺诊所体重管理主治医师,经历:美国运动医学会健身教练(ACSM-CPT)讲师 ‧ 新竹台大分院内科住院医师 ‧ 国泰综合医院急诊医学科总医师 ‧ 国泰综合医院急诊医学专科医师 ‧ 台北荣民总医院毒药物咨询医师 ‧ 消防局医疗指导医师 。 FB:减重医师 萧捷健

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