淄博赶集网:《摘星秘密客》前进匈牙利 王凯杰揭米其林餐厅神秘面纱

admin 4个月前 (07-14) 八卦 82 1

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亚洲旅游台全新节目《摘星秘密客》将在明(4)日强档推出,主持人王凯杰(Jason Wang)参加美国美食选秀实境节目《厨神当道》,并拿下亚军。节目将带大家来到奥地利、捷克、匈牙利,这3个国家受到奥匈帝国、鄂图曼帝国和罗马帝国的影响,因此当地饮食和文化兼具东方、西方元素,相当多元。

第一站是「Costes卡斯特斯」,这间是全匈牙利第一家摘星的米其林厅,2010年到2019年连续每年获得米其林指南一星,而他们的主厨是米其林餐厅少见的女性主厨伊丝特(Eszter Palagyi)。伊丝特带着王凯杰去拜访食材的来源地以及供应商,这也是她的祕密基地,一般不轻易让人知道,让王凯杰听到后相当兴奋。

探访养蜂农时,伊丝特先给了王凯杰一套防护帽,并笑说:「你待会就在旁边看因为牠们不喜欢陌生访客。」王凯杰则开玩笑地问:「牠们有遇过亚洲访客吗?」伊丝特大笑回:「牠们这辈子大概还没看过亚洲人。」

伊丝特主在料理上非常坚持使用当地食材,就像匈牙利的蜂蜜是全欧洲最知名及纯度极高,且深获消费者的青睐;而迷你蔬菜如胡萝卜、甜菜,都是匈牙利的传统作物,但米其林等级的食材标准就是要在大小尺寸、甜度、风味上做严谨的把关,让主持人王凯杰大开眼界。


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  • 联博API接口 2020-07-14 00:04:44 回复

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