鸡蛋天天只能吃一个，多了不吸收？该若何保留？原来这么多年都错了…

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本文专家:张峥，苏州大学营养与食物卫生学博士

鸡蛋是优质卵白质的优越泉源 卵白质氨基酸组成合理 人体吸收率高 而且最要害的一点是 好吃！ 是种种美食的百搭食材 好比适口的茶叶蛋

鲜嫩的炒鸡蛋不仅广受喜好 许多美食中也是必不可少

再来点鲜味的鸡蛋汤

是不是馋涎欲滴？

不外无论是烹饪鸡蛋
照样吃鸡蛋 实在许多人都或多或少碰到过这些问题 好比炒蛋煎蛋经常吃进鸡蛋壳 剥鸡蛋时把半个鸡蛋的卵白都剥离了
以为每个人天天只能消化一个鸡蛋
……

鸡蛋虽小 吃的时刻学问照样不少的 今天我们就来系统领会一下吧

烹饪鸡蛋：这些你可能没做对

用碗的边缘敲破鸡蛋？

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许多人打鸡蛋的时刻，都是用碗边缘敲鸡蛋，然后掰开倒入碗中。

事实上这样做很容易把蛋壳掉进碗里，然后要么是费劲捞蛋壳，要么是做成“蛋壳炒蛋”。更科学的做法是在灶台上把鸡蛋打破然后掰开倒入碗内。

用沸水煮鸡蛋？

许多人煮鸡蛋的时刻，都是先把水烧开了再把鸡蛋放进去，以为这样鸡蛋熟得快而且容易煮透。