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admin 2个月前 (10-09) 快讯 22 0

105. 六味斋 初中学班上有个女生,叫赵凤娥,她初中结业后就参加事情了。她事情的地方就在柳巷的六味斋总店(那时就一家店肆)。我们同砚们都稀奇喜悦,由于这个同砚事情的地方,是我们最爱去的地方,这里是山西最好的熟肉店,人人都想找她走后门卖肉,可以不用排队,而且可以买到廋肉多的部位。 在太原同砚异常多,各行各业都有,甚至当了大贪官被抓了判了徒刑的也有。不外,贪官们都看不上我们这些没权没钱的同砚,正好,我们也不羡慕这些贪官在牢狱里宅着,咱们没官一身清,自由自在多幸福。不外,在服务行业,医疗和教育界的同砚稀奇多,相互辅助很有用。 最早最先走同砚的后门就是找这位赵同砚。那时买肉要凭号供应,每个人每个月半斤肉到1斤肉(500克),我要去找这位同砚走后门也必须要提供肉票。然则,她可以给切得瘦肉多些,而且我也不用排队。切瘦肉多对其他主顾来说无所谓,由于多数人喜欢吃肥肉,我不行,我的胃不行。 70年代,在我心目中,太原市最好吃的熟食店只有两个,一个是上海饭馆,一个是六味斋酱肉店。上海饭馆真是上海人开的,可以买到小笼包。我以为小笼包是天下最好吃的主食了,没有能跨越它的了。六味斋的酱肉也异常好吃,味道稀奇香,正真内陆特产。 由于我肚子里的油水太少,肠胃太干涩,不习惯接待那么多的肥肉。我每次吃酱肉,每次都会坏肚子,没有破例。每次吃完六味斋的肥肉后,我必须吃一种辅助消化的药“酵母”。现在,酵母都是我的常备药,不外中国似乎没有了,日本四处有卖的。估量日本人食物对照清淡,吃油多了,也需要酵母。 山西名吃“头脑”,我从来没有吃过,光是听说。前几年熟悉了一位谭先生,太原地产商人,他非要让我吃一次“头脑”,我抱着调查研究的心态去吃了一碗。我终于明了这是个什么味道了。我的感受一样平常,由于我小时候不爱吃羊肉,很晚后,我才最先爱上羊肉,但更喜欢内蒙的做法,烤,煮都可以。 山西汾酒是中国最古老的酒,山西内陆人最爱喝。稀奇奇怪的是,我熟悉一个人,他只能喝汾酒,不能喝五粮液和茅台。一旦喝了五粮液和茅台,他就满身起疙瘩,皮肤过敏。而喝汾酒的话,他什么事都没有。厥后,我一个同伙专门给我先容了烈性酒清香,浓香,酱香三者的要害区别,这成为我喝酒桌上最能吹的话题。 我小时候稀奇爱吃闻喜的煮饼,我爸爸去闻喜下乡带回来的,是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖类等多种质料配制而成,要比太谷饼更好吃。平遥牛肉大工业化生产后,就吃不到已往的味道了,很可惜。实在平遥牛肉制作工艺跟镇江肴肉差不多,都用硝脱脂肪,肉纤维都破坏了,对照容易品味,适合牙口欠好的人。图,1.2.老字号,3.4.化妆照相

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